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华明加工定制




肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：

一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或的因素，同时控制低温也是很必要地。

二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

三：产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

四：产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了产品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

    

   诸城市华明食品机械有限公司是一家***从事真空滚揉机，真空腌制机，斩拌机，绞肉机，牛羊肉切片机研发与制造的生产厂家，是肉类食品加工设备设计者和制造商。公司自成立以来，为国内近千家企业提供产品和服务，真空滚揉机等产品远销越南、日本、马来西亚等国家。产品荣获山东省质量过硬放心产品。我公司真空滚揉机型号齐全，价格合理，请放心选购！真空滚揉机的装料量：适当的装料量可以达到较好滚揉机效果，如果装料太多会限制加工肉块的运动，在滚揉时间内达不到预期效果，装料太少，则导致被加工肉块被撕裂，造成滚揉过度，所以在选购真空滚揉机，一定要根据自己的生产能力，选择正确的真空滚揉机型。真空滚揉机的装料量：适当的装料量可以达到较好滚揉机效果，如果装料太多会限制加工肉块的运动，在滚揉时间内达不到预期效果，装料太少，则导致被加工肉块被撕裂，造成滚揉过度，所以在选购真空滚揉机，一定要根据自己的生产能力，选择正确的真空滚揉机型

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0～3℃。三：产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。